伝統を大切に。伝承を発展に。
日本の四季 旬 願い 時に儚さ
「ホテル日航熊本 弁慶」は思いを届けます
日本料理「弁慶」 料理長 中島 幹夫
日本料理にご縁をいただいてから30年になりますが、まだまだ奥が深いものと感じております。
熊本の食材と水に感謝し、その恵みを最大限に生かせるよう、私たちは邁進してまいります。
楽しかった、美味しかったと言っていただけますよう、日々進歩を重ねたいと願っています。
スタッフ一同、笑顔でお待ちしております。
1986年 3月 京都調理師専門学校卒業
1986年 4月 ホテル日航大阪入社 日本料理「弁慶」で基礎を学ぶ
2003年 2月 ホテル日航熊本入社 日本料理「弁慶」配属
2010年 10月 シェフ就任(副調理長)
2019年 4月 料理長就任 現在に至る
2021年 3月 熊本市職業訓練短期大学校卒業
弁慶の料理は、その日その時の空間に寄り添う。
特別な時間に、選ばれる場所、それが弁慶。
料理は晴れの場を華やがせ、飾り彩ります。
弁慶では、そんな空間に洗練された最高の味でお出迎えいたします。
抜群の空間とロケーション、生涯の想い出に。
「あの時の、あの場所は素敵だった。」
そう振り返っていただける空間とロケーションをご用意。
結納、百花、節句などお子様、お孫様の御祝い事から、
還暦・喜寿・米寿の御祝いまで幅広くご利用いただけます。
こだわりの味をご自宅で。
弁慶の洗練された味をお手軽に。
弁慶のこだわりがふんだんに詰まったお持ち帰り商品を、月替わりの旬なお品書きでご準備しております。
ご自宅やお集りの席でお楽しみください。
2023年12月25日～2024年1月4日は販売を休止します。
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